Bienvenue sur ce blogue dans lequel je vous propose des coups d'oeil éclectiques, au fil de mes humeurs et de mes occupations, des vignettes sur la société japonaise, une incitation au voyage virtuel, j'espère, mais aussi un outil d'adaptation pour ceux qui franchissent le pas et viennent nous retrouver ... à Nagoya!
Tout d'abord un grand merci pour vos suggestions sur la manière d'accommoder les épinards:
Milie et Shizuka, pour l'alléchant rappel des épinards à la crème ou en gratin;
Myriam et sa délicieuse quiche aux épinards et fromage de chèvre; et Sophie qui les prépare ainsi à l'indienne (je la cite):
' dans une sauteuse, oignons revenus, puis cumin, curcuma, poudre de piment et de coriandre, le tout revenu aussi 3 minutes, on ajoute alors gingembre en rondelles fines (c'est ce qui fait tout le truc de la recette) et bien sûr épinards, sel poivre. Tout simplement délicieux.'
Aujourd'hui j'ai pu faire une salade avec la laitue coréenne et une 
vinaigrette assaisonnée de persil et ciboulette maison.
La laitue coréenne est en fait ce qui sert à envelopper la viande grillée et ses sauces lorsque l'on mange un barbecue coréen.Elle est tendre à souhait et douce en bouche.
Même lorsqu'on trouve des magasins de gros dans lesquels faire ses achats, il y a certains légumes qui ne sont jamais vendus en grosses quantités. Parmi ceux-là, les épinards. Depuis que je suis arrivée au Japon, j'ai toujours la nostalgie de la purée d'épinards que je mangeais chez mes grands-parents. Elle était présentée dans un grand plat creux avec une coupelle de sucre en poudre pour ceux qui voulaient atténuer un peu le râpeux en bouche des épinards moulinés. Déjà à cette époque, c'était quelque chose que nous ne mangions que lorsque nous rentrions pour les vacances en France, car là où nous habitions, en Afrique, les épinards ne se trouvaient probablement pas facilement.
Aujourd'hui j'ai passé environ 4 heures à désherber mon potager, remettre en forme les plates-bandes démolies par les récentes fortes pluies, planter de nouveaux légumes (des tomates, des okura en particulier....).
ET j'ai cueilli les TROIS kilos d'épinards qui restaient (nous avions déjà consommé les deux-tiers de ceux que j'avais semés il y a quelque temps). La photo ne vous en présente qu'une partie!
Juste pour vous tenir au courant...
Notre prunier dans le jardin derrière la maison est une beauté parfumée! Un vrai délice, d'ailleurs aujourd'hui, on déjeune dessous. Quand la température va monter un peu en milieu de journée il va devenir le terrain de jeux de nombreuses abeilles.
Devant le portail, les fleurs de sakura se sont bien ouvertes
Et du potager plein de nouvelles encourageantes!
-la ciboulette....
-les fraisiers...
-les oignons rouges, semés à l'automne...
-les pommes de terre....
-les épinards...
-les carottes....encore minuscules...
-les komatsuna...
-et la laitue coréenne...
Il fait un temps tellement manifique!un vrai bonheur que je vous fais partager avec quelques clichés des fleurs de mon jardin.
Pour protéger les semis et conserver le terrain humide, il est conseillé de répandre dessus de la paille coupée menu jusqu'à ce que les pousses apparaissent.
Ma ciboulette a commencé à sortir! Cette ciboulette a une histoire.
En effet on ne trouve pas facilement cette plante aromatique et aux vertus multiples dans les supermarchés de Nagoya (ou alors un succédané peu odorant) et dans une vinaigrette, ou une autre sauce, ça rappelle vraiment la France.
Il y a environ 5 ans, j'avais acheté un vieux paquet de graines anglaises dans un magasin chic (Mitsukoshi pour ne pas le citer) et je les ai donc plantées. La ciboulette, plante vivace, n'est pas réputée comme une plante difficile....si on a des bulbes! Elle se divise et se multiplie sans problèmes. Mais à partir de graines, je n'y croyais pas trop. Elles ont germé; cependant, j'ai eu vraiment beaucoup de mal à obtenir des bulbes car ils étaient plutôt chétifs au début et nous n'avions pas encore le potager.
L'année dernière après les avoir transplantés dans le potager, j'ai eu les premières fleurs ET les premières graines! qui ont très, très bien germé et sont ent train de grandir en de nouveaux plants.
En plus de ses qualités gustatives, la ciboulette est une plante amie du jardin et du potager. Placée près des rosiers, par exemple, elle les protègera des pucerons. Une décoction de ciboulette vaporisée sur les plantes de jardin éloignera les pucerons et le mildiou (de par ses vertus fongicides et insecticides efficaces.)
Voilà enfin revenu le temps du potager!
J'avais passé les deux dernières semaines à nettoyer les plates-bandes des mauvaises herbes qui avaient prospéré malgré le froid, à fumer la terre après l'avoir retournée et bien aérée.
J'ai pu faire mes premières plantations; les pommes de terre.
Pour les semences, je me fournis à la coopérative agricole et grâce au boom du jardinage, entretenu par les hordes de retraités qui se lancent dans la culture de leurs potagers, on trouve maintenant des semences en petites quantités. Si la pomme de terre à mettre en terre pèse plus de 100g, il est conseillé de la couper en plus petits morceaux, donc rien que d'acheter un kilo de semences donne un nombre important de pieds. J'ai fait deux lignes d'une douzaine de pieds chacun, en associant trois variétés:
la Kogane-maru, créée dans un centre de recherches agricoles de Hokkaidô, comme pomme de terre à frites, ronde, à peau jaune, chair plutôt pâle.
la Star-ruby, mise au point à Hokkaidô, ronde, à peau rouge et chair jaune, recommandée pour une préparation en robe de chambre.
la Chérie, une variété qui ressemble à la Roseval, dont elle est issue, de forme oblongue, assez petite, à chair jaune et peau rouge (une petite française, qui avec des copines de même origine, est vendue par Japan Potato). Sa chair ferme permet une grande variété d'utilisations.
