Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

De passage...

Bonjour!

Bienvenue sur ce blogue dans lequel je vous propose des coups d'oeil éclectiques, au fil de mes humeurs et de mes occupations, des vignettes sur la société japonaise, une incitation au voyage virtuel, j'espère, mais aussi un outil d'adaptation pour ceux qui franchissent le pas et viennent nous retrouver ... à Nagoya!

 

 

Retour à la page d'accueil

17 juin 2008 2 17 /06 /juin /2008 14:05
Eux aussi souffrent de la hausse brutale du carburant et les spécialistes de la pêche au calamar encore plus car ils doivent travailler la nuit sur des navires éclairés en permanence.

C'est pourquoi l'association nationale des pêcheurs de calamars a déclaré que ses membres cesseraient leurs activités pendant deux jours le 18 et le 19 juin.Cela ne va pas avoir de répercussions importantes sur le prix du calamar mais l'association affirme vouloir avant tout attirer l'attention sur les dangers de faillite qui menacent un grand nombre de leurs membres.

Onze autres associations de pêcheurs, particulièrement dans la pêche côtière,  envisagent de conduire elles aussi de telles actions dans le courant du mois de juillet. Le ministère de la pêche leur a lancé un avertissement pour les dissuader d'organiser des actions prolongées qui pourraient être défavorables aux consommateurs et au marché dans son ensemble.

C'est là que l'on se rend compte de la différence de mentalité entre Japonais et Coréens, pourtant seulement séparés par un petit bras de mer.....Au pays du matin calme, les protestations contre la  reprise des importations de viande de boeuf américaine viennent de  faire tomber un gouvernement!
Ne parlons pas des différences entre les actions des pêcheurs japonais et celles de leurs collègues français ou espagnols....
Repost 0
16 juin 2008 1 16 /06 /juin /2008 13:27

Le 25 mai de cette année, le premier Bulgare dans l'histoire a gagné le tournoi de sumo de Tokyo. A 25 ans et 6 ans après avoir commencé sa carrière, Kotoôshû  Katsunori devenait du même coup une figure historique, car il est aussi le premier Européen et le 7ème étranger à obtenir un tel résultat; il rejoint ainsi les rangs des lutteurs Hawaïens et Mongoles.








Cette nouvelle, rangée dans un coin de
mon cerveau, a fait que j'ai lu avec intérêt un article en première page de l'édition du soir du Chunichi du vendredi 13 juin.
En effet, on y parle d'un lieu de culte orthodoxe à Toyohashi, l'église St Haristos qui aura bientôt 100ans. Cette église se trouve à Toyohashi (la photo ci-dessous est tirée de ce
site).


Le diocèse du Japon de l'ouest compte une douzaine d'églises auxquelles s'ajoutent quelques missions locales.
Nagoya possède son église de confession orthodoxe près de la station de métro de Kawana. Elle est en praticulier fréquentée par des étudiants originaires des Balkans ou de Russie qui sont de passage dans les nombreuses universités du quartier. Le bâtiment actuel est relativement récent mais l'installation de la mission orthodoxe de Nagoya remonte à 1874 et pendant les années de la guerre russo-japonaise, un de ses prêtres était particulièrement assidu auprès des prisonniers russes des camps disséminés dans la ville.
Repost 0
Published by Baiya - dans Le savez-vous
commenter cet article
16 juin 2008 1 16 /06 /juin /2008 12:26

Les voilà! extra-fins et pas un fil.....

Et au supermarché un petit lot d'une quinzaine de haricots même pas frais ....128 yens (environ 80 à 85 centimes d'euro)
Repost 0
15 juin 2008 7 15 /06 /juin /2008 11:32
Il y a 3-4 ans apparaissaient dans mon centre commercial les premiers vigiles. Bizarrement un peu avant, un enseignant d'une école internationale du quartier avait été pris la main dans le sac au rayon de l'électronique.
Lorsque l'on se rend dans un centre commercial pour la première fois, on ne peut qu'être étonné par l'apparente facilité qu'il semble y avoir à dérober des articles:en particulier, on ne trouve pas les portillons qu'il y a en France pour entrer dans un supermarché et un certain nombre d'articles sont exposés ici et là hors des limites strictes des caisses.
Il est donc manifeste que certains trouvent cela bien tentant car au fil des années le nombre des vigiles se sont singulièrement multipliés, surtout le dimanche et les jours fériés. Les secteurs surveillés sont les abords du supermarché avec toutes ces gondoles "extra-territoriales", les rayons de produits de beauté très prisés des collègiennes et lycéennes (d'ailleurs maintenant les marques Shiseido, Kose etc... ne laissent plus leurs produits en vente libre, il faut passer par la conseillère pour se faire ouvrir la vitrine fermée à clé), le petit électronique.
Depuis la semaine dernière, l'entrée des toilettes est même protégée par un portique de sécurité!

Au-dessus un panneau exhorte les clients à ne pas faire entrer dans les toilettes des articles non payés. Mais comment fonctionne le portique???? Sonne-t-il seulement au passage d'articles munis de tags...?Il faut que je creuse la question!
Repost 0
15 juin 2008 7 15 /06 /juin /2008 10:46
Voilà ce qu'on peut faire avec de gros oignons frais....de bons farcis:


pour le dîner de dimanche, alors qu'aujourd'hui les températures ont un peu baissé et que le temps gris serait presque automnal.....

Et pour répondre à Marjorie:

Je les ai farci comme pour des courgettes ou des tomates. Moitié viande hâchée de porc, moitié chair des oignons hâchée, aïl, chapelure, sel, poivre. 
Repost 0
Published by Baiya - dans Cuisine
commenter cet article
14 juin 2008 6 14 /06 /juin /2008 11:14

Vous vous rappelez peut-être que la variété de concombres que j'ai dans mon potager est une variété régionale appelée kiso-ro (route de Kiso, qui est une des grandes rivières alimentant la ville de Nagoya).
il y a quelque temps, les
bébés concombres  avait commencé à orner les plants et aujourd'hui j'ai cueilli le premier. A une vingtaine de cms de long,  il possède le croquant idéal pour garnir un maki-zushi!

Voici donc le concombre traditionnel japonais garni d'aspérités aux terminaisons un peu piquantes. Il se mange de préférence encore jeune, pour ne pas avoir trop de pépins à l'intérieur.

Repost 0
14 juin 2008 6 14 /06 /juin /2008 10:47

Moi, j'adore ça; biwa, en japonais, est un fruit idéal pour la saison, rafraichissant et juteux:

Ils sont à point dans notre jardin et nous avons commencé à nous en régaler hier!
Repost 0
12 juin 2008 4 12 /06 /juin /2008 14:51
C'est en partie grâce à certaines belles rencontres que j'ai faites sur le net avec d'autres personnes passionnées par la flore que sans y prendre garde j'ai développé une curiosité presque maniaque concernant la nomenclature des espèces végétales.
Il faut dire que les mots qui définissent les innombrables espèces sont d'une telle beauté! Grâce à Azalées, j'avais découvert les daphnées, il y a quelques jours, c'est une question de Flo qui m'a orientée vers les Deutzia....et un site particulièrement fascinant: Jardins botaniques japonais. Vous y trouverez en particulier des photos de 80 variétés  de prunus et 70 de cerisiers.

Repost 0
9 juin 2008 1 09 /06 /juin /2008 10:26
On pêche dans notre région en ce moment de petits calamars tendres et savoureux, appelés ' hi-ika ' que l'on peut consommer en sashimi et qui se prêtent à toutes sortes de concoctions culinaires. Un gros avantage de ces jeunes seiches et que si on n'est pas contre les yeux et les tentacules, on peut les accomoder sans préparation particulière (pas besoin de les dépiauter par exemple...).

Chez moi, l'accueil réservé aux tentacules et yeux n'est pas très enthousiaste, donc je les lave à l'eau froide en frottant la peau qui s'enlève très facilement et je réserve les tentacules à la confection d'un fumet. Ces calamars possèdent également un cartilage dorsal qui est encore très mou mais que l'on peut aussi retirer.
Avec les ingrédients ci-dessus, j'ai fait un 'an-kake', c'est à dire un plat d'inspiration chinoise dans lequel les calamars et les coquilles St Jacques sont revenus très rapidement avec une pointe d'aïl et du sel et nappé d'une sauce épaisse faite ainsi:

-Couper deux gros oignons en lamelles et 2 carottes en bâtonnets. Les faire cuire dans un litre de bouillon de poulet.
-Lorsque les légumes sont cuits, assaisonner avec 4 c. à s. de sake, 2 c. à s. de shôyû, 2 c. à s. d'huile de sésame et épaissir avec 2 c. à s. de fécule.
-Ajouter les calamars et St jacques et servir sur du riz.
 
Repost 0
Published by Baiya - dans Cuisine
commenter cet article
9 juin 2008 1 09 /06 /juin /2008 08:45
Alors qu'ai-je fait avec mes jolis oignons blancs et mes carottes toutes fraiches? En inconditionnelle des tartes et des muffins (oui, je me répète un peu....mais j'ai quelques petites idées que je vous présenterai un peu plus tard cette semaine; patience!):

Cela faisait très, très longtemps que je n'avais pas fait une tarte à l'oignon toute simple:



-Une pâte brisée dont je fonce le moule que je mets au frais.
-6 gros oignons (pour un moule de 24cm de diamètre) émincés très fins et revenus à feu doux avec un peu de matière grasse et du sel, sans faire prendre couleur, pendant au moins 30 mns ou jusqu'à ce que les oignons ne rendent plus de liquide. Comme les oignons sont frais, ils rendent beaucoup de liquide, donc après la cuisson terminée, je les ai mis à égoutter dans une passoire sur un bol.
-Pendant que les oignons refroidissent, je prépare une sauce blanche très épaisse avec 250ml de lait du beurre et deux grosses cuillères à soupe de farine.
-Une fois refroidie, j'y ajoute deux oeufs battus, sel, poivre, muscade..
-Une fois les oignons disposés sur la pâte, je verse la sauce blanche dessus et enfourne pendant environ une heure à 190 degrés.

Et puis des mini-muffins aux carottes, à la texture légèrement élastique:

-Battre deux oeufs entiers et 120g de sucre roux jsuqu'à ce qu'ils fassent le ruban.
-Ajouter 50ml de lait et 80 ml de yaourt.
-Tamiser ensemble 250g de farine, une demi-cuillère à café de bicarbonate et 1 cuillère et demie de levure chimique, quelques épices en poudre au goût (cannelle, muscade, girofle...). Ajouter au mélange oeufs-sucre.
-Râper très finement 250 g de carottes crues; les ajouter au mélange. Bien mélanger et mettre dans de petits moules.
-Faire cuire à 170 degrés pendant une vingtaine de minutes en fonction de la taille.
Repost 0
Published by Baiya - dans Cuisine
commenter cet article