Bienvenue sur ce blogue dans lequel je vous propose des coups d'oeil éclectiques, au fil de mes humeurs et de mes occupations, des vignettes sur la société japonaise, une incitation au voyage virtuel, j'espère, mais aussi un outil d'adaptation pour ceux qui franchissent le pas et viennent nous retrouver ... à Nagoya!
Le pain japonais est bon.....enfin, disons que l'on peut trouver du très bon pain à Nagoya.
Alors pourquoi cette idée saugrenue de faire soi-même du pain au levain????
et bien, parceque le pain au levain ne court quand même pas les rues et que j'aime les nouveau challenges.
D'abord je tiens à vous orienter tout de suite vers le site qui m'a servi de Bible:
celui de Flo Makanai.
Vous y trouverez toutes les explications nécessaires, car je n'ai aucune prétention d'originalité.
L'amorce du levain a été prête au bout de 2 jours et non 3.
Voici le bébé qui fait des bulles et que je m'apprête à 'nourrir', deux fois par jour. Il aime.............si on en croit sa croissance éclair entre deux repas:
Toujours impatiente, au lieu de le nourrir avec soin pendant plusieurs jours, j'ai aussitôt voulu essayer de façonner un pain avec cette première mouture (après en avoir gardé un petit peu à cultiver, bien sûr). Il avait une bonne tête!
Et comme je veux tout, tout de suite, au lieu de prendre le chemin prudent d'un pain blanc tout simple, je me suis lancée dans un pain avec 50% de farine complète.
Bon, ce n'est pas le désastre total, mais ça n'a pas super bien levé.
Je ne vous montre d'ailleurs que l'extérieur de la boule. Croyez-moi sur paroles: l'intérieur n'a pas super bon goût et manque un peu de ..... finesse \(^o^)/
Mais je vais persévérer!
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